Chưa có sản phẩm trong giỏ hàng.
Góc ẩm thực
Bật Mí Cách Chọn Thịt Trâu Cực Ngon Không Phải Ai Cũng Biết!
Cách chọn thịt trâu như thế nào để đảm bảo chất lượng ? Chọn phần thịt nào để phù hợp với chế độ dinh dưỡng của gia đình? Chỗ mua thịt trâu chất lượng?… Rất là nhiều vấn đề khiến nhiều người nội trợ phải đau đầu.
Dưới đây là một số cách mà giúp các bạn chọn được miếng thịt trâu tươi ngon, đảm bảo chất lượng đỡ đắn đo suy nghĩ hơn nhiều đấy !
Danh mục bài viết
Cách chọn thịt trâu sạch, tươi ngon, an toàn, chất lượng
Thịt trâu rất ngon, giàu dinh dưỡng nhưng để chọn được thịt trâu tươi ngon mà lại chất lượng thì không phải là chuyện đơn giản. Người nội trợ hãy lưu ý những vấn đề sau nhé:
Màu sắc, mùi thịt:
Cách chọn thịt trâu sạch phổ biến và dễ nhất là quan sát màu thịt và ngửi mùi của thịt. Theo đó, thịt trâu chất lượng sẽ có màu đỏ thẫm, bề mặt khô mịn, mùi không bị ôi thiu.
Độ đàn hồi
Thịt trâu sạch là thịt tươi mới nên có độ đàn hồi rất tốt. Vì thế khi mua hàng, bạn hãy dùng ngón tay ấn vào thịt tạo thành vết lõm nhưng không để lại dấu vết khi nhấc ngón tay ra, có độ dẻo. Lúc này khi quan sát, nếu thấy các thớ thịt đều, săn chắc, không nhũn nhão, đàn hồi tốt, không rỉ dịch, chảy nhớt thì chính là thịt trâu ngon.
Lớp mỡ, thịt
Thông thường thì thịt trâu có một lớp mỡ ngả vàng. Trong đó, phần mỡ và phần thịt nạc xen kẽ với nhau.
Gợi ý các phần thịt ngon nhất của trâu
Với những cách chọn thịt trâu ở trên vẫn làm bạn đắn đo, không biết đâu là phần thịt phù hợp với gia đình, chế biến món ăn thì dưới đây là những gợi ý cực kỳ bổ ích:
Phần thăn nội thịt trâu
Thăn nội trâu là phần thịt nằm phía bên trong gần phần thịt đùi, được loại bỏ hoàn toàn xương và da chỉ lấy phần thịt nạc không có mỡ. Thớ thịt nhỏ, nạc nhiều, mềm. Hình dáng thăn nội thon dài với đường kính 12-13cm và dài khoảng 50cm . Mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng cao.
Phần thịt này thích hợp với các món như : phi lê, các món khô, hấp, nướng, các món hầm, thịt trâu tẩm nước sốt…
Thịt thăn nội trâu phi lê
Phần nạc đùi thịt trâu
Nạc đùi trâu là phần thịt ở vị trí đùi, có ít gân và mỡ, hàm lượng chất béo thấp hơn, hàm lượng sắt cao hơn, và có tính hàn (lạnh), không độc. Loại thịt này chắc và ngon hơn các phần thịt khác của con trâu, bởi đây chính là bộ phận được con trâu hoạt động khá nhiều. Nạc đùi không những bổ dưỡng mà còn thơm ngon, nhiều chất dinh dưỡng.
Phần thịt này thích hợp với các món như : kho, hầm, xào, thịt trâu nhúng giấm, lẩu, phở tái, cháo,..
Phần thăn lá cờ thịt trâu
Thăn lá cờ trâu là phần thịt nằm dưới xương sườn và chạy từ phần lưng phía sau của trâu tới khuỷu gối. Đây được xem là bộ phận thịt ngon vì ít mỡ, không béo, hơi dai. Trong thịt thăn lá cờ rất giàu Calo, bổ sung nhiều Protein, chất Sắt, chất Béo và một lượng Cholesterol thấp.
Bật mí cho bạn biết thăn lá cờ là một trong những phần thịt được ưa thích nhất trong số các phần thịt trâu.
Phần thịt này thích hợp với các món như: canh, xào, nướng,…
Phần thăn ngoại thịt trâu
Thăn ngoại trâu là bộ phận ở phía trước của hông, có lớp mỡ nằm phía bên ngoài cây thịt. Vì bộ phận trâu không hoạt động nhiều nên có xen kẽ mỡ và ít cơ, cho ra một miếng thịt có độ mềm ngon và rất bổ dưỡng.
Phần thăn ngoại chứa nhiều Axit amoniac và chứa nhiều khoáng chất có lợi cho sức khỏe như Protein, Kali hai khoáng chất này không thể thiếu trong chế độ dinh dưỡng của cơ thể.
Phần thịt này thích hợp với các món nướng, hấp,…
Phần đuôi thịt trâu
Đuôi trâu là phần đầu của đốc mạch, từ xương sống cho đến huyệt phong phủ ở sau. Đây là bộ phận cuối cùng của con trâu. Cấu tạo xương giữa duy nhất được một lớp thịt và da bao bọc xung quanh. Đuôi trâu có lớp da dai dai, bên trong pha lẫn thịt và gân trâu ăn rất ngon.
Lưu ý: Đuôi trâu có giá trị dinh dưỡng, chứa nhiều sắt, ít mỡ hơn thịt bò, nên những người bị loại bệnh như sỏi thận, huyết áp cao, viêm khớp, u xơ cổ tử cung,… Nên cân nhắc trước khi sử dụng nhé!
Phần thịt này thích hợp với các món hầm, luộc,…
Phần thịt bắp hoa trâu
Bắp hoa trâu là phần thịt nhỏ ở bắp chân trước, thịt màu đỏ sẫm, có màng gân bao quanh. Bộ phận này được vận động nhiều nên thịt săn chắc và nhiều gân cơ. Bắp hoa trâu mang lại giá trị dinh dưỡng cao, chứa các chất protein, sắt, kẽm, các vitamin B6, B12, photpho, các acid amin,… Đã thế còn chứa ít mỡ, lượng chất béo thấp. Bắp hoa trâu là thực phẩm mà các chuyên gia dinh dưỡng khuyên dùng.
Phần này khi hầm thịt ngọt đậm và rất thanh, vì có gân nên khi ăn khá giòn. Phần thịt này thích hợp với các món như lẩu, xào, hầm, nướng, luộc,…
Phần thịt bắp hoa trâu
Phần thịt nạc dăm trâu
Nạc dăm trâu là lớp thịt mềm, phần thịt này có lớp mỡ phân bổ lẫn với nạc và là phần thịt được đánh giá là rất ngon vì tỉ lệ nạc và mỡ rất đều.
Phần thịt này có một lượng chất béo và đường vừa phải, đặc biệt phần thịt này có chứa nhiều chất vitamin như B1, B2, B6, B12,..Phần thịt này rất tốt cho những người bị tim mạch, huyết áp cao, người bị mỡ trong máu.
Đã thế thịt không quá dài, cũng không quá mềm, ngọt thịt. Việc có những vân mỡ xen kẽ vào nhau thì thịt nạc dăm trâu khi chế biến thành các món ăn sẽ không bị quá khô, mà vẫn giữ được độ mềm mềm, ăn không lo bị nhanh ngấy. Phần thịt này phù hợp với các món như : Bít tết, nướng, sốt vang,…
Thịt trâu nướng tảng
Phần thịt bắp rùa trâu
Bắp rùa trâu là thịt nằm giữa lõi bắp đùi to chân sau của con trâu. Phần thịt này có lượng gân giòn phân bố đều phần bắp chân, ít mỡ.
Đây là phần thịt ngon và cũng mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng như protein, sắt, kẽm, các vitamin B6, B12, photpho, các axit amin, …
Phần thịt này phù hợp với các món như: Lẩu, luộc, nhúng giấm.
Thịt bắp rùa trâu
Mua thịt trâu ngon, sạch, chất lượng mà giá cả hợp lý ở đâu là uy tín nhất?
Nên chọn mua thịt trâu ở những nơi uy tín và có nguồn gốc rõ ràng, chất lượng đảm bảo, cửa hàng hoặc công ty chuyên về thực phẩm có đầy đủ giấy chứng nhận đảm bảo VSATTP.
Thịt trâu ngon, sạch, chất lượng giá cả hợp lý ở đâu?Đặc biệt, thịt trâu tại Cao Phát Food luôn đầy đủ, đa dạng. Đây là thương hiệu uy tín chuyên cung cấp thực phẩm an toàn, luôn tuân thủ tuyệt đối nguyên tắc đảm bảo chất lượng, nguồn gốc xuất xứ tiêu chuẩn.
Hiện nay, Cao Phát Food đang cung cấp đa dạng các sản phẩm từ trâu như: thịt thăn, bắp hoa, nạc đùi, thăn ngoại,…Với chất lượng hàng đầu. Các bạn có thể mua thịt trâu trực tiếp hoặc qua website caophatfood.vn nhé!
