Cánh Gà Chiên Giòn

Cánh gà khúc giữa là một nguyên liệu ngon dễ chế biến được nhiều gia đình Việt ưa chuộng dạo gần đây. Một bộ phận nhiều thịt nhất của cánh gà, nhiều nạc nhưng có gân lẫn 1 ít mỡ của cánh gà nên ăn không bị khô. Hầu hết những nhà hàng, quán ăn đặc biệt là những quán gà rán, gà nướng… đều ưa chuộng sử dụng phần cánh gà khúc giữa này. Nếu bạn muốn tự tay mình chế biến món ngon từ nguyên liệu này cho cả nhà thưởng thức thì hãy tham khảo Món Cánh Gà Khúc Giữa Chiên Giòn sau đây nhé!

Giá Trị Dinh Dưỡng Từ Cánh Gà Khúc Giữa

Cánh gà khúc giữa hay còn gọi là cánh gà giữa/ cánh gà cắt khúc, là phần thịt lấy từ khe nách của cánh con gà, một phần thịt siêu ngon và có thể chế biến thành nhiều món ăn độc đáo, hấp dẫn. Đặc biệt cực kỳ thích hợp với các em nhỏ trong gia đình.

Thịt ở phần này không quá nhiều, mềm mà chắc, ngọt, không bở. Bao quanh thịt là lớp da mỏng giữ cho thịt mọng nước, có độ béo ngậy nhưng không gây ngấy cho người ăn. Chính vì vậy, nhiều nhà hàng và gia đình chỉ mua riêng phần khúc giữa để chế biến. Cánh gà khúc giữa là phần nhiều nạc lại ít ngán nhất, ngon nhất của cánh gà.

Cánh gà khúc giữa cung cấp nhiều dưỡng chất cho cơ thể

–  Trong 100gram cánh gà nướng có da chứa hàm lượng dinh dưỡng như:

• Chất béo 19,5g
• Béo bão hòa 5,5g
• Cholesterol 84 mg
• Protein 26,9g
• Vitamin A 3%
• Canxi 2%
• Sắt 7%

Do đó, thông qua việc ăn cánh gà giữa bạn sẽ nhận được rất nhiều lợi ích như:

• Giúp làm giảm khả năng bị loãng xương
• Ngăn ngừa các bệnh về tim mạch
• Làm săn chắc cơ
• Tăng cường quá trình trao đổi chất
• Tăng cường sức đề kháng cho mẹ bầu.

Cánh Gà Khúc Giữa Làm Món Gì Ngon Cuối Tuần Cho Cả Nhà?

Cánh gà khúc giữa chiên giòn thơm nức mũi:

Món cánh gà chiên giòn thơm nức mũi, vị đậm đà, chấm cùng tương ớt hoặc tương cà đều ngon hết sẩy, với cách làm cũng khá đơn giản tại nhà. Các mẹ có thể làm cho bé và gia đình thưởng thức sẽ không thua gì món gà của KFC đâu nhé.

1. Nguyên liệu:

• 300gram cánh gà khúc giữa
• 1 gói bột chiên giòn Aji Quick
• Muối hạt
• Rượu gừng để sơ chế (nếu có)
• Hạt tiêu
• Nước mắm
• Bột ngọt
• Tương cà hoặc tương ớt để chấm khi ăn

2. Cánh làm:

• Bước 1: sơ chế cánh gà khử mùi
• Cánh gà mua về nhặt hết phần lông tơ, lỗ chân lông đen còn sót lại, rửa qua. Sau đó bóp cùng với muối hạt và rượu gừng (hoặc rượu trắng + gừng băm nhuyễn) trong khoảng 5 phút. Đây là bước khử sống thịt gà, có tác dụng vừa làm sạch vừa khử mùi hôi của gà.
• Sau khi bóp muối + rượu, rửa cánh gà thật sạch rồi để ráo. Có thể dùng khăn mềm lau khô sau đó chặt nhỏ để chiên nhanh và dễ hơn.
• Bước 2: ướp gia vị cho cánh gà

Cánh gà khúc giữa sau khi đã sơ chế sạch chúng ta bắt đầu tiến hành tẩm ướp gia vị như sau:

• 2 thìa cà phê nước mắm
• 1/2 thìa bột canh
• 1/2 thìa hạt tiêu (nếu có thể ăn được cay).
• Trộn đều và để cánh gà thấm gia vị trong ít nhất 20 phút.
• Bước 3: tẩm bột chiên cánh gà

Sau 20 phút ướp gia vị, bạn tiến hành phủ bột chiên giòn. Lưu ý trước khi phủ bột, nên chắt bỏ hết phần nước đọng lại trong tô.

Phủ 1 lớp bột lên bề mặt cánh gà, sau đó xóc cho cánh gà bám đều bột trong tô rồi phủ thêm 1 lớp bột nữa. Cứ tiếp tục như thế để đảm bảo cánh gà được phủ đều bột. Bạn có thể cho cánh gà vào tô hoặc hộp có nắp, phủ bột lên rồi xóc đều là được. Để cánh gà thấm bột ít nhất trong 5-10 phút rồi mới mang đi chiên.

• Bước 4: chiên cánh gà
• Đun nóng 1 lượng lớn dầu ăn trong một chiếc chảo sâu lòng, lưu ý để làm cánh gà chiên giòn rụm thì cần phải chiên ngập dầu.
• Khi thấy dầu sôi lăn tăn dưới đáy chảo thì cho cánh gà vào chiên. Quá trình chiên nên lật để cánh gà được chín đều các mặt.
• Chiên đến khi thấy cánh gà vàng ruộm thì vớt ra, để trên giấy thấm dầu, sau đó xếp ra đĩa, ăn lúc nóng chấm với tương cà hoặc tương ớt.