Đầu Cá Hồi Làm Món Gì Ngon ?

Cá Hồi là một trong những loại cá rất phổ biến và được nhiều người ưa chuộng. Thịt cá hồi không chỉ thơm ngon mà còn chứa nhiều dưỡng chất rất tốt cho sức khỏe con người vì thế thịt cá hồi thường đắt hơn so với các loại cá khác. Các bộ phận cá hồi thường được tách ra bán riêng trên thị trường như: Thịt cá hồi, trứng cá hồi và đầu cá hồi. 

Phần đầu cá hồi sau khi được lọc ra khỏi mình cá vừa trở thành món ăn thơm ngon, hấp dẫn lại vừa kinh tế cho bữa ăn hàng ngày của gia đình. Đầu cá hồi cũng mang đầy đủ các chất dinh dưỡng như thịt cá hồi và lại đáp ứng được tiêu chí ngon, bổ dưỡng và rẻ nên rất được các bà nội trợ ưa chuộng.

Món Ngon Từ Đầu Cá Hồi :

Đầu cá hồi làm món gì ? có lẽ là câu hỏi của rất nhiều người khi mua cá hồi về.

Rất dễ dàng chế biến đầu cá hồi thành nhiều món ngon, dễ làm, nguyên liệu rất đơn giản các vị nội trợ chỉ cần lựa chọn đầu cá hồi tươi ngon là được.

Đầu cá hồi tuy chỉ là phụ phẩm của cá hồi nhưng nếu biết sử dụng, chế biến thì đầu cá hồi vẫn mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng không hề thua kém thịt phi lê đắt tiền. Đầu cá hồi giá rẻ nhưng hàm lượng omega -3 vẫn rất dồi dào, đảm bảo dinh dưỡng không bị thất thoát.

Canh Chua Đầu Cá Hồi: 

Nguyên liệu:  

• Đậu bắp 
• Cà chua 
• Đầu cá hồi 
• Giá đỗ 
• Bạc hà tươi 
• Quả dứa 
• Sốt me
• Rau thơm
• Ngò gai 

Sơ chế nguyên liệu: 

• Cà chua sau khi mua về rửa sạch, rồi dùng dao cắt làm tư. Đậu bắp rửa sạch, bỏ phần đầu, cắt thành từng khúc cho vừa ăn.

• Bạc hà tước bỏ phần xơ phía bên ngoài, cắt xéo thành từng khúc nhỏ vừa ăn.

• Với giá, bỏ đi những cọng già, rửa sạch, để vào rồi cho ráo nước. Thơm rửa sạch, cắt thành từng lát vừa ăn. Cho me vào một cái chén, đổ vào đó một chút nước ấm, ngâm cho me hòa tan vào nước, rồi lọc lấy nước cốt me.

• Cắt đầu cá hồi thành từng miếng nhỏ vừa ăn, rửa qua nước muối loãng cho bớt mùi tanh, rồi rửa sạch với nước lạnh.

• Để khử hết mùi tanh của cá hồi, cho cá hồi vào tô nhỏ, rồi cho tiếp một ít rượu trắng và gừng đập dập vào, ướp trong 5 – 10 phút, sau đó rửa sạch. 

Chế biến món ăn: 

Bước 1: Đặt một cái nồi lên bếp, cho một ít dầu ăn vào, khi dầu nóng cho tiếp vào phần tỏi băm, phi cho vàng thơm rồi cho cà chua vào đảo đều. Cho cà chua vào xào trước khi nấu canh giúp canh chua có màu đẹp và thơm hơn.

Bước 2: Tiếp theo, cho nước lọc vào đun cho sôi, khi nước đã sôi cho tiếp phần cá đã ướp và nước me vào, nấu 15 – 20 phút cho cá chín.

Bước 3: Cho nước lọc vào đun sôi, khi nước sôi cho tiếp phần cá đã ướp vào nước me vào nấu 15-20 phút cho cá chín.

Cách khử hết mùi tanh của cá hồi 

Nhiều người lại không thích ăn đầu cá hồi bởi sợ mùi tanh của nó, vì vậy Cao Phát Food sẻ chỉ cho bạn cách sơ chế cho hết mùi tanh dưới đây: 

Cách 1: Khử mùi bằng chanh 

Cách làm này vô cùng đơn nhưng lại có hiệu quả vô cùng đáng kể. Bạn chỉ cần chuẩn bị một tô nước lọc rồi cho vào đó 2 – 3 muỗng canh nước cốt chanh cùng với 1 muỗng cà phê muối ăn.

Đảo nhẹ tay rồi để yên khoảng 30 giây đến 1 phút rồi rửa lại với nước sạch. Bạn có thể dùng lát chanh vừa lấy nước để chà và mát xa nhẹ nhàng lên phần thịt cá để cá sạch hơn. Sau cùng vẫn là rửa lại với nước sạch, rồi lau khô bề mặt cá là được. Các axit trong chanh sẽ khử được mùi tanh của cá cực hiệu quả.

Cách 2: Khử mùi bằng sữa tươi

Sữa tươi có công dụng khử mùi vô cùng hiệu quả. Bạn chỉ cần cho phần thịt cá vào một cái tô rồi đổ phần sữa tươi vào tô sao cho ngập hết phần thịt cá là được.

Tiến hành ngâm cá trong sữa khoảng 10 phút rồi rửa lại với sạch rồi để cho ráo nước là được.

Các hợp chất trong sữa có thể giúp thực phẩm nói chung và cá hồi nói riêng mất đi mùi tanh nhanh chóng. Không những vậy, sữa tươi còn giúp cá hồi tăng thêm hương vị nữa đấy.

Cách 3: Khử mùi bằng rượu và gừng

Dùng một ít gừng rồi băm nhuyễn hoặc đập dập chúng đều được. Sau đó cho vào tô và đổ rượu trắng vào hoặc thay bằng giấm. Tiếp theo là cho miếng cá hồi vào tô, phần rượu (hoặc giấm) có thể pha với một ít nước sạch để ngập hết phần cá. Ngâm cá trong hỗn hợp khoảng 7 – 10 phút rồi lấy ra và rửa sạch lại với nước lạnh.

Nên Mua Đầu Cá Hồi Ở Đâu Chất Lượng Tốt ?

Đầu cá hồi là loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, giá thành lại rẻ nên được rất nhiều gia đình ưa chuộng. Đầu cá hồi cũng rất dễ chế biến, có thể chế biến thành các món canh, lẩu. Trên thị trường đầu cá hồi cũng được bán rất phổ biến, mọi người có thế đến các chợ truyền thống, siêu thị hay cửa hàng tiện lợi để mua. Hiện nay mọi người cũng có thể mua được đầu cá hồi tươi ngon, giá rẻ tại các kho thực phẩm đông lạnh, những công ty cung cấp thực phẩm đông lạnh nhập khẩu bằng cách thức đặt hàng trực tuyến trên website vô cùng tiện lợi, đặc biệt là đối với những người bận rộn không có thời gian đi chợ. Mọi người sẽ được giao hàng đến tận nơi.

Cao Phát Food là nơi chuyên cung cấp thực phẩm đông lạnh nhập khẩu uy tín tại TPHCM, trong đó có cả đầu cá hồi nhập khẩu. Sản phẩm được nhập trực tiếp từ nước ngoài về và được bảo quản bằng cách cấp đông hiện đại, với quy cách đóng gói, khay xốp bọc màng co thực phẩm và bảo quản đông lạnh ở nhiệt độ âm 18℃ theo tiêu chuẩn quốc tế.