Đặc tính của cá hồng tươi

Cá hồng là loài cá thuộc họ Lutianidae có thân hình bầu dục dài với phần đầu cá lõm, có mõm nhọn, dài, bụng khá thẳng.

Phần lưng của cá có gai cứng cùng nhiều vây ở phần ngực và hậu môn.

Thông thường cá hồng có chiều dài khoảng từ 40 – 50cm và toàn thân cá có màu hồng tươi nhìn khá đẹp mắt, phần bụng cá thì có màu hồng nhạt.

Thịt cá hồng rất thơm ngon, vừa có vị dai dai lại vừa béo ngậy, ngọt ngào, không có mùi tanh mà lại rất ít xương răm nên bạn có thể thoải mái chế biến các món ăn cho cả người già và trẻ nhỏ mà không sợ bị hóc xương khi ăn.

Tuy thịt cá hồng được xếp vào loại thơm ngon, quý hiếm ở nước ta nhưng do loại cá này chỉ khi tươi mới giữ được các chất dinh dưỡng tốt nhất, còn khi cá bị ươn thì sẽ đổi màu và tạo ra chất độc gây hại cho cơ thể.

Do đó mà khi chọn mua cá hồng bạn nên lưu ý chọn mua cá hồng tươi được bảo quản đông lạnh kỹ càng, cẩn thận và có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng.

Giá trị dinh dưỡng của cá hồng tươi

Dựa trên những báo cáo thống kê về kết quả nghiên cứu của các nhà khoa học trên thế giới thì trong 100gr thịt cá hồng tươi có chứa đến 70% lượng Selen. Đây là một khoáng chất có tác dụng hỗ trợ được chức năng của tuyến giáp và tế bào bạch cầu khá tốt. Selen còn là chất chống oxy hóa giúp ngăn ngừa sự phát triển của gốc tự do gây nên bệnh viêm khớp, bệnh tim…

Trong thịt cá hồng còn có chứa đến 14% hàm lượng vitamin A nên giúp người ăn cải thiện được hệ miễn dịch, tăng cường thị lực, làm giảm việc bị đục thủy tinh thế, tái tạo các tế bào da.

Không chỉ vậy mà hàm lượng Kali, canxi, natri cùng Omega 3 có trong thịt cá hồng còn giúp cho bạn giảm nguy cơ bị tăng huyết áp, sỏi thận, loãng xương, giảm đột quỵ và lượng cholesterol có trong máu nên ngăn ngừa việc bị xơ vữa động mạch hay bị mắc bệnh tim.

Bên cạnh những giá trị dinh dưỡng tuyệt vời đó thì cá hồng còn có nhược điểm đó là thịt cá có chứa hàm lượng thủy ngân tương đối cao nên không thích hợp để cho phụ nữ mang thai hoặc trẻ nhỏ dưới 05 tuổi ăn quá nhiều lần trong 01 tháng.

Theo lời khuyên của các chuyên gia thì người bình thường cũng chỉ nên ăn khoảng 200gr cá hồng/ 01 tuần.